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燃气全自动油炸机炸制食品时应注意什么

来源:油炸机 发布时间:2019年09月29日

用燃气全自动油炸机油炸食物时,我应该注意什么?气体全自动煎炸机也是一种煎炸设备,属于一种用气体加热油炸食品的全自动煎炸机.那么,在正常操作油炸锅油炸食物时,我们应该注意什么呢?让我们向技术人员学习.

油炸机

首先我们要注意油炸机油炸温度的选择.油炸温度的选择主要从经济和产品的要求来考虑.油温高.油作时间可以缩短,产量提高,但油温高会加速油的变质,使油变黑,黏度升高,这就不得不经常更换炸油,使成本增高.另外油温度,食品中的水分蒸发剧烈,导致泊的飞溅,而增加油的损耗.一般油炸谷类休闲食品以160~240℃为宜,如果炸制的目的在于干制,则宜采用较低的油温,有利于水分蒸发,产品表面色泽也较浅.
其次我们要注意油炸机炸制时间的控制.炸制时间应根据食品种类的不同而适当掌握,油炸时应充分考虑到食品的原料性质,块形大小及受热面积等因素.炸制时间长.易使制品色泽过深或变焦.炸制时间短,易使制品色泽浅淡,甚至不熟.
再次我们要注意油和待炸半成品的比例关系.炸制时如果把持炸坯料一次大量投入油炸.

油炸机

最后我们要实时的观察燃气油炸机在工作时候是否有不正常的征兆,如果发现要及时的反馈给厂家技术人员,技术人员会根据反馈做出及时的调整,避免一旦出现故障影响到食物的正常加工. 如果大家有任何的疑问可以继续私信我们,我们会尽力为大家解答,希望我们的文章大家会喜欢,再见.

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